Фестиваль «Сто лет в обед» продолжила кулинарно-этнографическая экспедиция в село Петровское
В селе Петровском Октябрьского района побывала кулинарно-этнографическая экспедиция Челябинского государственного центра народного творчества в рамках IV Областного фестиваля уральской кухни «Сто лет в обед».
Местные знатоки традиционной кухни рассказали эксперту Челябинского государственного центра народного творчества Наталье Яковлевой свои рецепты. Это Петровские рыбники и курники, пельмени с сырой картошкой и рубленым салом и уха из речной рыбы. Сообщает пресс-служба ЧГЦНТ.
«Почему именно эти блюда стали локальными, то есть характерными для определенной местности? Это связано с особенностями расположения села и уклада жизни его жителей. Здесь всегда держали домашних гусей и уток и занимались рыболовством, поэтому рыбники и курники были главными праздничными блюдами, их рецепты передавались от матери к дочери, от бабушки к внучке», – рассказывает Наталья Яковлева.
Всю собранную в экспедициях информацию в ЧГЦНТ фиксируют, прорабатывают и сохраняют, кроме того, используют для издания сборников по направлению нематериального культурного наследия.
Кулинарно-этнографические экспедиции проходят в рамках фестиваля «Сто лет в обед», который призван сохранить культуру традиционной кухни Южного Урала и является частью нацпроекта «Культура». Также в программе фестиваля – мастер-классы по приготовлению традиционных блюд и смотр-конкурс рецептов по заданным темам. Ели в прошлом году тема была «Охотничьи трофеи», то в этом – «Уральское крошево» и «Уральские молочные продукты». Обмениваться рецептами будут участники фестиваля до конца ноября. Уникальные рецепты войдут в сборник по итогам фестиваля.
Фотографии предоставлены пресс-службой Челябинского государственного центра народного творчества.
ИСТОЧНИК: https://pravmin.gov74.ru
Последние публикации в разделе «Культура»
Архив новостей
 |  | Май 2024 |  |  | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||