Кулинарная экспедиция - в Петрограде
Поистине, уникальный проект реализуется в Октябрьском районе под названием «Поедем-поглядим» инициатором которого является художественный руководитель РДК Светлана Ушакова.
Благодаря ей и специалистам Челябинского государственного Центра народного творчества, в частности, Наталье Яковлевой, на территории района продолжает путешествие творческая лаборатория «Кулинарная экспедиция», целью которой является изучение и сохранение национальной локальной кухни и семейных ценностей. В апреле хранительницы кулинарных традиций из поселков Петровский, Крутоярский и Свободный: Светлана Логинова, Нина Максимова, Галина Грумеза и Елена Шарифьянова встретились в настоящей русской избе, представляющей музей крестьянского быта 19 века в деревне Петроград.
Создателем этой древнерусской усадьбы является Елена Шарифьянова - директор Свободненского СДК. И сегодня эта крестьянская усадьба и деревенский дом-музей со своим прошловековым интерьером, придающим ему особый колорит, теплом и запахом дров в русской печи притягивает к себе все больше внимания со стороны самых разных групп населения и приезжих туристов.
Ощутили в полной мере щедрое гостеприимство сельских жителей и гости из Центра народного творчества, изучающие кулинарные традиции народов, проживающих в восточной части Челябинской области.
- Специалист по традиционной кухне Наталья Александровна Яковлева посетила в рамках данного проекта уже несколько населенных пунктов района, - говорит Светлана Ушакова. - Первая творческая лаборатория была посвящена рецептам из дичи, она прошла в с. Октябрьское. В районе есть на кого поохотиться. Были опрошены охотники, которые поделились особенностями охоты на дичь. Одна из экспедиций была посвящена рецептам из молочных продуктов, проходила она в д. Теренкуль. и вот уже хозяюшки из трех селений делились вариациями своих блюд, давая мастер-класс по их приготовлению. Но главной целью встречи стала отработка локальных рецептов поселка Петровский.
В итоге стол напоминал скатерть-самобранку, где красовались аппетитные блюда: курник на мясе гуся, рыбник из речного чебака - пироги получились замечательные, пышные да румяные, печеные в русской печи по особому рецепту, а рядом с ними на столе соседствовали огурчики, помидорчики крестьянского посола, соленое сало с чесночком, колбаска печеночная, чак-чак, сдобные пирожки с разными начинками. Курник, как и положено, запивали за столом домашним квасом, как в далеком детстве».
Все эти бесценные «бабушкины» рецепты хранят в себе богатую информацию о том, как жили наши предки, как готовились семейные традиционные блюда (вкус которых запоминается на всю жизнь), являющиеся частью нашей культуры и нашим наследием.
Кулинарная экспедиция будет иметь свое продолжение, и мы с удовольствием поведаем нашим читателям о новых творческих лабораториях, уникальных рецептах приготовления блюд, сохранившихся в наших селах еще со времен прошлого века. Одна из таких встреч вскоре состоится на областном фольклорном фестивале традиционного творчества «Вешние воды», где будут представлены местные казачьи усадьбы со своими национальными блюдами, одним из которых будет являться уха, приготовленная по рецепту местных жителей. И зрителям будет предоставлена отличная возможность продегустировать эти блюда. Оценивать их будет также профессиональное жюри во главе со специалистом по традиционной кухне Южного Урала Натальей Яковлевой.
По завершении данного проекта Наталья Яковлева планирует выпустить сборник с локальными рецептами традиционной кухни Октябрьского района.
АВТОР: Надежда ЧЕРНЫШЕВА
Последние публикации в разделе «Общество»
Лента новостей
Заселение в гостиницы стало удобнее с цифровым ID в мессенджере «Макс»
